- Truffes sous la cendre
- truffles wrapped in pastry or foil, gently warmed as they are buried in ashes.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Truffes sous la cendre
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cendre — CENDRE. s. f. La poudre qui reste du bois et des autres matières combustibles après qu elles ont été brûlées et consumées par le feu. Cendre chaude. Cendre de bois neuf, de bois flotté. Cendre de sarment. Feu couvert de cendre. Réduire en cendres … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
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truffe — [ tryf ] n. f. • 1344; a. provenç. trufa; lat. pop. tufera, de tufer, forme dial. du class. tuber « tubercule » 1 ♦ Tubercule souterrain que forme le réceptacle de certains champignons (cf. infra 2o) et qui constitue un mets très recherché. Faire … Encyclopédie Universelle
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